????? 1

?????????? ? ????????? ??????

(??????? CHAPTER I INTRODUCTION TO MUSHROOM CULTURE ?? ????? ??PaulStamets ==???? ?????????? “The Mushroom Cultivator”)

??ToC??

????? ??????? ?????????? ??????

?????? ?????????? ??????, ?????????? ?? ????, ? ???????? ?????. ???????? ?? ??, ??? ??? ???? ????? ?????????? ?? ??????????? ? ????????????? ????????, ????????????????? ?????? ??????????? ????? ??? ???? ?????????, ???? ??????? ? ???????????? ? ???????? ???? ? ?? ??. ??????????? ??? ? ?????????:

1. ????????????? ? ?????? ????? ?? ?????? ?????.
2. ???????????? ???? ? ????????? ??????? ???????? ???????.
3. ?????????? ????? ??????? ?? ???????? ????????.
4. ????????????? ?????.
5. ?????????? ????? ?????? ???????? ? ?????.
6. ????????? ???????? ?? ?????.
7. ?) ??????? ???????? ???????? ? ?????,
??? ?) ?????????? ???????? ????????? ??????? ?????????.
8. ?????????? (???????) — ????????? ???????????? ?????????? ???? ?? ????? ????? ? ?????? ??????????.
9. ???????????? — ???????? ???????????, ????????? ????????? ?? 95%, ?????????? ?????????? ???????, ???????? ?????? ??????????? ???? ?/???
10. ???? ?????? — ??????????? ???????????, ???????? ????????? ?? 85–92%, ??????????? ?????????? ???????, ??????????? ???? ?/??? ?????? ????????????.

?????? ???? ????? ???? ????????? ?????? ????? ?? ????? ? ????????? ?????. ?? ??????????? ????? ????? ?????? ??? ?? ???? ??? ? ????????????? ?????? ???????, ?????? ??? ??????. ? ????? ?????? ??? ???????????? ?????? ?????????? ??????? ? ??????? ? ????? ?????????????? ??????? ?????????. ??? ?????????? ????????? ????? ????? ?? ?????.

? ??????????? ?????? ????? ??????????? ??????????? ?????? ???????????? ????, ? ????? ? ??????? ??????????? ??????? ?? ?????, ???????????? ???????? ?? ????? ?/??? ???????, ????????????? ?????????? ? ???????????? ??????????, ????????? ????????, ?????????? (???????) ? ??????????? ?????????. ????? ?????????? ???? ?????? ??? ???????????? ????????? ????? ?????????? ? ?????? ???????? ??????? ????? ?????????? ????????. ?????? ?????? ????????????? ??????? ??????? ???????????? ?????????? ? ?????????? ????????????? ???????????. ????? ??????? ????????????? ?????? ???????? ? ?????????? ??????? ???????? ? ????? ??????????? ???????????? ???????????? ??????. ? ????? ????? ???????????? ????? ??????? ?????? ???????????? ???? ??????????? ??????????? ????? ????, ????????? ??????? ?????? ??????? ????????? ????? ????.

????? ? ??????? ????????

??? ??? ???????????? ? ??????? ??????? ??? ?????? ??????? ????????????? ??????. ??? ????. ????????? ?? ?? ????????, ?? ?? ???????? ????? ???????? ????????????? ??????????? ????????, ??????????? ? ??????? ????????. ?????? ????? ???????????? ????? ????? ???????? ??????? ?????? ????????? ????????? ??? «???????? ????». ? ????????, ????? ??? ???????? ?????????? ?????????, ??????? ???????????????? ?? ??????????. ???????? ???? ?????? ? ?????????? ??? ?????????? – ????? ? ??????? ????????, ??????? ????????? ? ?????????????? ??????? ???????????? ?????. ? ???? ???????? ??????? ????? ??????, ?????? ????? ?????????? ?????? ????? ???? ????????????? ????????? ????? ?????.

?????????? ?? ????, ????????? ????? ???????? ?????????????? ? ??????????? ???? ??????. ?? ??????????? ??? ??? ? ???????? ????????? ????????? ???? ??????. ?????? ???????????? ????? ??????? ? ???, ????? ??????????? ????????? ??? ?? ??????????? ?????????? ?????????? ???? ? ????????? ??? ? ?????????????? ?????, ??????? ???? ????????????? ????? ????? ???????????? ??? ?????????????? ???????????. ??? ??????? ???? ? ??????????? ?????? ????????????? ???? ????? ? ?? ????????? ?????:

1. ???? ????, ???????????? ???? ? ???????? ???????; ??? ???????????? ????? ?????.
2. ????????????? ??????????????? ????????? ????? ??????????? ????? ??????? ?? ??????????? ??????????? ???????? ?? ?????? ????? ? ????? ?? ?????. ??????????? ???????? ???????? ? ?????????? ? ???????????? ????????? ??? ????????????? ??????????????? ????? ??? ????????? ??? ????????????.
3. ???????? ??????? ??? ????????? ? ???????? ???????? ??? (?????????? ??????).

????????? ????? ?????????? ????? ????? ??????????? ???????? ???????? ??????? ??????? ???????????.

???????? ???? ??? ????? ???????? ???????? – ???????. ??????? ??????????? ????? ????????? ?????? ??????????? ????? ????? ?????? ? ????? ??????????? ?????. ??????? ?? ???? ??????? ?????????? ???????? ????, ??????? ?? ? ???????? ???????, ?????? ? ??????????? ???????? ?????????? ? ???? ???????????, ????????? ? ??????? ??????????? ???????. ? ??????????? ??????? ? ??????? ???? ??????????? ?????? ???? ??????????? ?????????? ????????? ????: ????????? ?????????? ?????????? ????.

? ???????? ?????????? ????? ???????? ???????? ???????? ???? ?????????? ???? ?? ?????????. ???? ??????? ????? ?????????? ? ????????? ?????? ????????, ? ?????? ? ?????? ? ?????????? ???????????? ????? ??????. ? ??????? ???? ?????????? ?????? ???????????? ??????? ????????? ? ????????? ???????? ?????, ??????????? ??????????? ???????? ? ???????? ?????????? ? ???? ????????? ??????? ?????????? ???????????, ??????? ?? ???????? ?????????? ? ???????? ???????? ???? ??????. ??????? ?? ?????? ??????????? ???????????? ????????? ?? ?????? ????? ??????, ?????????? ??????? ??? ???????, ???????????? ????? ? ?????? ?????? ? ? ???????? ????? ???????????? ??????? ??????? ???????????? ?????????. ??? ???????????? ??????????? ????????????? ????????? ??????? ???????? ????????????? ????? – ?????????.

? ?????????????? ????? ?????? ???? ???????? ??????????? ?????????????? ?????. ??? ?????? ????????? ?????????????? ?????, ?????????? ????????????? ??? ??? ???????????? ????????? ?? ???????????? ??????????? ?????, ????? ? ??????. ?????? ???? ?????? ???????? ??? ?????????? ????????? ?????? ?????????? ?????????, ???????????? ?? ?????? ? ???????? ?????. ????? ???????? ???????? ??? ??? ????????? ?? ??????? ?????. ????? ???????????? ????????? ????? ???????????? ???????????? ? ??????????? ?????????. ?????? ????? ????????? ?? ???????? ??????? ?????, ??????? ????????? ???????????? ????????? ??? ??????, ??? ???? ???????? ?????? ??????? ? ????????? ?????? ?????. ?????????? ????????, ??? ?????? ????? ????????? ???? ????? ????????????? ??? ???? ????? ???? ?????? ????????? ??????????? ??? ?????????? ? ??????????????? ?? ??????? ?????, ??????? ??????? ???????? ??????????? ???????? ? ????? ?????????????.

?? ???? ?????????? ????? ?????????????? ???? ???????????, ??????????? ? ????? ?????. ??? ????????? ???? ????? ????????? ????. ?????? ? ??????? ???????? ????????????? ?????????? ? ?????? ?????, ??????? ?????? ?????????? ??????? ?????????????? ???? ? ??????? ???????? ? ????????? ?????, ????????? ? ????? ?? ??????? ??? ? ?????????.

????????? ???? ?????

??????????? ?????? ??? ???? ?? ?????? ???????????? ??? ?????????? ?????????? ????? ????? ?? ???? ??? ???????. ????????? ???? ?????????? ?? ?????, ??????? ????????? ????????? ???????. ????????? ?????????? ??? ??????????? ?????? ??????? ???????????? ?? ???? ?????? ????. ???? ??????? ?????????? ??????????? ???????????. ????? ???????????? ??????? ???????, ??? ?????? ????? ???????? ?? ???????????? ??????? ??????? ???????, ?? ???? ???????? ?? ???????? ???????? ???? ??????. ??? ????????? ?????????????? ????????? ? ?????????? ???????? ?? ?????????? ????????? ????????. ??? ??? ???? ??????? ???????????? ????? ??? ???????????????? ???? ?????????? ????? ?????.

????? ??????????? ?????? ??????????? ????????? (1N) ? ??????????. ??? ?????? ??? ?????? ????? ???????? ? ???? ???? ???? ? ???????? ?????? ???????? ?????? ????. ????? ??????? ? ????? ???? «???» ? ??? ?????? ??? ??? ?????????? ?? ??????? ?????????? ? ???????????? ????????? ?? ?????????? ????? ???????????????? ????. ????? ????? ???????????? ????? ???????????? ????? ????????? ??????? ? ??????????? ???????? «???????» ??????. ?? ?????? ?????????? ?? ????????????? ? ??????? ?????? ?????? ???????????? ? ??????. ? ????? ???? ??? ?????? ????????? ? ????????? ?????, ????????? ????? ?????? ??? ??????? ??????. ????? ???????? ??????? ????????? ? ??????????? ??????????? ??????? ????????? ????? ????? ?????????? ?????? ? ???????? ? ???????? ??????. ?????? ? ???? ?????? ???????? ??????????? ????.

? ???????? ?????? ???? ????????? ? ????? ???? ? ????????? ??????? ?????. ?????? ???? ????????????? ????? ?????? ????? ?? ????? ???????? ???????????? ???????. ????????? ??????? ? ? ????? ????? ?????? (??? Copelandia, ? ???????); ?????? ????????????? (??? ? ???? Psilocybe); ????? ??? ?????? ???????? ???????????? ?????? ? ??????? ?????????? ??????????? (Lactarius ??? Entoloma). ??????????? ??????????? ???? ???????????? ? ???? ?????? ?????? ? ???????? ? ?????????????? ?????.

??????????? ???? ??? ???????? ?????????? ?? ????? ????? ????? ?? ???????? ??????????? ?????????? ??????? ???????, ?????????? ?????. ??? ?????????? ????? ? ???????????? ???????? ???????????? ????. ??? ??????? ???? ??????????? ????????????????? ??????? ????? ? ?????? ??????????????? ?????? ?????? ???????? ? ??????? ???????????? ? ?????????? ????? ?????????????????? ? ???????????? ??????????. ???????? ??? ??? ???, ?? ??? «??????? ????». ???? ??????? ???????????? ?????? ????? ???????????? ? ???????????????. ??? ????????, ??? ? ?????? ?????? ????? ??????????? ??? ???? ? ?????? ????? ????????. ?? ??????????? ????????????, ?????? ????????? ?????? (???????????????) ??????? ???????? ? ???????????? ???????? ???. ?????? ??????????????? ??????? ??????? ???????????? ???????? ? ? ???????? ????? ???????, ??? ?????????????????. ???????????? ??? ????????????? ????????, ??? ?????? ??????? ???????? ? ???????????. ? Psilocybe cubensis ?????? ????? ???????????? ???? ? ?????????? ???????? ???????? ??? ????? ?????? ????? ??? ??????; ? ????????? ????? Panaeolus ??? ????? ????????? ??? ????? ??????. ? ??????????? ?????? ??? ?? ????? ?? ??? ?????? ????????? ?????? ??? ???????.

???????????? ???????????? ?????????? ????? ??????? ????? ??????????? ?????????? ???????????? ??????? ?????????? ??? ??????? ??? ??????????? ???????? (???????? ? ???????????) ??????? ??????? ??? ?????????? ???????? ??????????. ???????? ?????????? ??? ???????????????? ????? ???????????? ??? ?????? ? ??????????? ??? ?????? ? ??????????????? ???????. ?????? ????? ????? ??????? ???? ? ??????? ??????? ?????????? ? ??????????? X100–400. ?? ??? ???? ???????? ???????? ??????????. (Agaricus brunnescens ?? ????????, ???? ????? ??? ???? Psilocybe ? Panaeolus ????????). ? ???????? ? ??????? ??????????? ?? ?????????? ???? ?????? ???????????. ??? ??????????? ??????????? ???????? ????????? ???????????? ??? ????????????? ?????????? ????? ??????. (?? ?????????????? ??????????? ? ?????????? ???????? ??. ????? XV.)

??? ???? ??????? ???????? ?????? ????? ?????????? ???????????? ??????????? ? ?????????? ????? ?????. ??? ????????? ??? ??????????? ???? ????????? ?????? ? ?????????? ?????????. ? ???? ???????????? ??? ????????????? ??????? ???????, ?? ???????? ? ????? ?? ??????? ?????????? ??????? ???????????? ?????. ?? ????? ???????? ??????? ??????????????? ????? ????? ????????????? ????????.

????? ??????? ???????? ??????????? ? ??? ??????????? ?????????? ????????? ??????????? ???????. ?? ????? ??????? ?? ?????????? ???????????. ? ???????????? ?????? ????????? ?????? ??????????? ??????????? ????????. ??????????? ??? ?????????? ???? ? ?????? ?????? ?????????? ????????????? ? ?????? ???? ????????? ?????? ? ?????? ????? ??????? ??????????? ?????????. ??????????????? ????? ????????????? ???????? ??? ??? ???? ?????????? ????? ?????? ????? ???????????? ??????? ? ?? ?????????? ??????????? ?? ???? ?? ??????. ??-???????? ????? ?????????? ?????????? ???? ???????? ??????????? ???????? ??? ???????????? ? ?????? ????? ??????.

?? ???? ???????????? ???????????? ????????? ?????????? ??? ?????? ???????????? ??????, ?????????? ???????? ?????????? ?????????? ????????????? ???????? ????????. ??????? – ??? ???????? ???? ?????????????? ???? ?????????? ????? ?????. ??? ?? ????? ??????? ?? ????????? ??? ?????. ? ??????? ? ???? Panaeolus ???????????? ?????? ?????????? ??????? ???????? ??????????? ????????? ????????? ???. ?????? ?? ??????? ?????????? ??????? ?????? ????????????, ? ?.?. ?????? ???? ???????? ????????? ??????? ???????? ???????? (1N), ?? ?????? ???????? ???????????????. ? ?????? ????? ???????????? ?????? ???????. ? ???????????? ?????? ??????? ??? ???? ??????? ???????? ???????? ????????? ???? ????? ? ???????????? ? ???? ????? ?????????? (2N) ????. ??? ??????????? ???????? ??? ??????????. ?????? ????? ????? ?????????? ???? ???????????? ????? ? ?????????? ???????? ?????? ????????? ?????? ?????????? ???????? ??????.

?? ??????????? ??????? ????????? ???????? – ??????? ??????? ?? ????????, ?? ??????? ???????? ??? ????. ? ??????????? ????? ?? ???????? ???? ???????? ?????????? ?????? ?????. ????? ?????????? ??????????? ?? ??? ??? ???? ????? ?????? ?? ????????? ?? ? ????????????. ??? ???????? ???????????? ????? ???? ?? ???????? ???????. ?? ???????? ???????????????? ? ?????????????? ?????????? ?????? ???????????? ?? ??????????? ??? ??? ?????????? ??-?? ???????? ???? ????????????? ? ????? ?????????? ????? ? ????????. ??????? ???? ?????????? ? ?????????? «???????????» ????? ? ??????? ????? ??????????? ?????? ?? ?????? ????????? ??????. ?????? ???????? ??????? ????????????? ? ?????? ?????. ???????????? ????????? ????????? ???? ?????.

?? ? ???? ????? ?????? ??????? ?????????? ?????? ?????????? ?????. Agaricus brunnescens (= Agaricus bisporus), ??????? ?????????, ???????? ????????? ? ????? ??????????? (2N) ???????. ??? ????????, ??? ??????? ?????????? ?? ????? ????? ????? ??? ????????? ????? ? ????????????. Agaricus brunnescens – ??? ?????? ???? ?????? ??????????? ??????????? ????. ? ????????? Copelandian Panaeoli (?????? ???????? ???? ???? Panaeolus) ??? ????? ? ?? ?? ??????? ?????????? ??? ? ? Agaricus brunnescens. ? ?????? ????? ?????? ??????? ?????? ? ????? ???????; ? ????????? ? ????????; ? ? ????????? ?????, ????? ??? ??????? ????????????, ?? ?????? ??????? ?????????? ?????? ????!

??????????????? ??????????? ????????? ? ????????? ????? ??????????? ???????? ?????? ??????? ??????????? ??????. ??? ?????? ????? ?????????? ????????? ???? ??????? ???????? ? ?????????? ???????? ???? ??????????, ??????????? ?????? ??????? ? ????? ??????? ? ?????????? ?????, ????? ??? ???????? ? ???????? ???????. ????? ???????????? ?????? ???????????? ?????????? ????????? ??????? ? ??????????? ????????? ??? ???????? ?????????????? ??????? ? ?????????? ??????.